Jeden Samstag von 09:00-11:00
Verfügbares Wildpret
Vom Rehwild:
Rücken: (●)
Zartes, mageres Fleisch aus dem Lendenbereich – ideal zum Kurzbraten oder als edler Braten.
Nuss: (●)
Feinfasriges Teilstück aus der Keule, besonders geeignet für Schnitzel, Medaillons oder Braten.
Oberschale: (●)
Mageres, zartes Keulenstück mit feiner Struktur – perfekt für Braten, Rouladen oder Geschnetzeltes.
Unterschale: (●)
Kräftigeres, etwas festeres Keulenstück, das sich hervorragend zum Schmoren und für Ragouts eignet.
Ragout: (●)
In Würfel geschnittenes Fleisch, ideal für langsam geschmorte Gerichte, Eintöpfe und klassische Wildragouts.
Vom Muffelwild:
Filetstücke: (●)
Zartes, mageres Fleisch aus dem Lendenbereich – ideal zum Kurzbraten oder als edler Braten.
Ragout: (●)
In Würfel geschnittenes Fleisch, ideal für langsam geschmorte Gerichte, Eintöpfe
Hase und Ente
Erst nach Beginn der Herbstjagden verfügbar. Am besten ab September bzw Oktober im Wildpretladen nachfragen und reservieren.
Wildkäsekrainer:
Das Wildpret für die Wurst kommt aus unserem Wildpretladen und wird vom Metzger zur Wildkäsekrainer verarbeitet.
Derzeit (●) vorrätig
Vom Schwarzwild:
Filetstücke: (●)
Zartes, mageres Fleisch aus dem Lendenbereich – ideal zum Kurzbraten oder als edler Braten.
Ragout: (●)
In Würfel geschnittenes Fleisch, ideal für langsam geschmorte Gerichte, Eintöpfe
Grüner Punkt (●) = vorrätig
Roter Punkt (●) = derzeit nicht vorrätig
Hier finden Sie eine Abbildung um besser zu verstehen woher genau die einzelnen Wildpretteile gewonnen werden:
Obertrumer Jägerschaft 